na minha cozinha #1

nesta história de comer de forma saudável, trocam-se as batatas convencionais por batatas doces. confesso que não era muito fã do sabor da batata doce e torci um pouco o nariz. comecei por assar a batata doce e gostei assim assim, cozi e já lhe achei mais piada, fiz chips de batata doce no forno e também já lhe achei mais piada. de vez em quando vai uma batatita doce na sopa e assim fui introduzindo a batata doce na minha alimentação. no meio disto tudo e o que eu mais pena tinha era do meu tão adorado empadão que sempre confeccionei com batata normal, cozida e esmagada e com o recheio de carne com molho de tomate e que não mais me atrevi a comer. no outro dia experimentei cozer a batata doce sem casca e de seguida esmaguei e entretanto já tinha preparado a carne e montei o meu empadão...só me resta dizer que foi só assim uma coisa maravilhosa que as minhas papilas gustativas experimentaram, estava uma delicia.
desta forma deixo-vos aqui a minha receita de empadão de carne com batata doce, experimentem e vão ver que não vai sobrar nem um bocadinho.


puré de batata doce

ingredientes:
- 4 batatas doce
- água para cozer as batatas
- sal

preparação:
descascar as batatas e levar ao lume num tacho com água e sal, até ficarem cozidas.
retirar do lume, verter a água e esmagar a batata. reservar.

recheio de carne com molho de tomate

ingredientes:
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 2 tomates maduros sem pele
- azeite
- carne picada (no caso usei sobras de carne assada que tinha no frigorífico)
- sal qb
- piri piri a gosto (opcional)
- vinho branco


preparação:
num tacho juntar a cebola picada e o azeite e levar ao lume a refugar, juntar o alho picado e deixar refugar mais um pouco, quando a cebola estiver alourada juntar o tomate cortado em cubinhos, temperar com sal e piri piri e deixar refugar.
preparar a carne e picar num robot de cozinha, reservar.
adicionar um pouco de vinho branco ao refugado de tomate e juntar a carne previamente picada, deixar refugar mais um pouco e rectificar os temperos e deixar evaporar um pouco o molho a gosto.

num pirex de ir ao forno fazer uma camada com aproximadamente metade da quantidade de batata doce esmagada, cobrindo o fundo do pirex. de seguida espalhar a carne por cima da camada de puré e por fim cobrir a carne com o restante puré de batata. espalhar um ovo mexido por cima da batata e levar ao forno até alourar.
servir acompanhado com salada.

p.s. - o recheio pode ser feito com carne de frango, de perú ou vitela. pode também ser feito com atum e ovo cozido, sempre acompanhado pelo molho de tomate, para lhe conferir uma textura mais aveludada.

inst (a) outubro