os doces, senhores! os doces !!

quando entrei nesta viagem de comer saudável para sempre, havia um capitulo que me deixava particularmente renitente: OS DOCES! como resistir? já há algum tempo que eu havia retirado a adição de açúcar refinado em especial no meu chá, já que nos iogurtes eu tinha conseguido deixar quando estive gravida do meu segundo filho, gradualmente fui deixando até não sentir fala do ritual de duas colherinhas de açúcar e mexe, mexe, mexe! esta parte ficou resolvida e a verdade é que apesar de seu não ser muito doceira, nem fazer doces regularmente lá em casa, é sempre nestas ocasiões que mais cresce a vontade de comer ou melhor que mais se sente a falta e uma fatia de bolo em determinados momentos fazem toda a diferença, sabe sempre bem e aconchega o coração. o meu maior receio foi: como resistir? e começou a minha procura por alternativas, conjugando um conjunto de factores bastante considerável para um bolo ou uma sobremesa doce. primeiro factor a restrição à adição de açúcar refinado, segunda restrição a farinha tradicional para bolos e a terceira a manteiga. mas como raio se faz um bolo sem estes três ingredientes? comecei por procurar formas de substituir estes ingredientes por outros mais naturais e mais saudáveis. as panquecas proteicas foram o principio (receita da minha nutricionista), os pequenos almoços, que passaram a ter outro significado e importância, de certa forma foram colmatando esta necessidade. o mugcake, o bolo de aveia e maçã, as papas de aveia. é claro que em dias de festa acabo sempre por provar uma coisa outra doce e tem dias que apesar de aos olhos me parecer bem, já ao meu estômago por vezes acaba por ser um enjoo.
normalmente substituo a adição de açúcar refinado por mel, mas existem outras variantes como a geleia de agave (que sabe a rebuçados), o açúcar de coco, stevia e o açúcar mascavado, sendo o mel a forma mais natural para adoçar.

crédito de imagem | EU

este é meu!

(não sei quanto tempo duraram hoje nas prateleiras, só sei que eu fui a primeira a retirar o meu)

 

senhores do lidl, a sério que eu cheguei a pensar que este iogurte era um mito! a primeira vez que o procurei nas prateleiras já deviam ser perto das 20h, bem sei que isto já são horas de eu estar em casa, mas eu fui lá para comprar pão acabadinho de sair do forno e aproveitei, está claro que não encontrei. resolvi passar pela loja noutro dia e a outra hora, às 17h e mais uma vez só encontrei o sítio e letreiro indicador do preço e de que era ali o sitio, mas iogurte que seria bom nada! outro dia, outra hora, 14 HORAS E NADA, SENHORES! não havia um único para amostra! hoje decidi que ia abrir a loja, não foi bem, mas quase eram 8h45m e consegui ser a primeira a retirar quatro iogurtes naturais e 2 de aromas para experimentar! não sei quanto tempo duraram na prateleira, mas pelas vezes que lá fui e não os encontrei e a ver hoje pela parca quantidade que existiam na prateleira, não seria melhor colocarem ou reporem o stock mais vezes ao dia? é que eu ainda não provei, não sei se vai destronar o meu tão adorado iogurte grego natural ligeiro da vossa marca, mas se for assim tão bom como a desaparecer das vossas prateleiras seria bom pensarem noutra estratégia, porque isto assim um dia ainda dá cenas de pancadaria nas vossas lojas. tenho dito!

inst (a) dezembro

papas de aveia no fogão

para quem quer experimentar as papas de aveia, mas não sabe como preparar no fogão, aqui fica a receita e modo de preparação:

ingredientes:
40g de flocos de aveia finos
1 Pera pequena
200g de água, bebida vegetal ou leite magro
1 colher de chá de mel ou outro adoçante

preparação:
descascar, descaroçar e partir a Pera em bocadinhos pequeninos e colocar num tacho pequeno, juntar os restantes ingredientes e levar ao lume. quando a água levantar fervura e sem parar de mexer, baixar para lume médio e deixar cozer durante 4 minutos, sempre sem parar de mexer para que a aveia fique mais macia. retirar do lume e verter para um prato ou tigela, decorar a gosto.
se quiserem pedem juntar sementes aos ingredientes e ir rectificando os líquidos para não engrossar demasiado.
não há nada mais fácil de preparar para os pequenos almoços destes dias de inverno.

papas de aveia com queijo quark 0% mg, nozes e framboesas

Rica em fibras, a aveia é um elemento obrigatório para quem pretende conservar os níveis de açúcar no sangue sob controle. O cereal ajuda a evitar a sobrecarga de glicose e de insulina, o hormônio que leva os compostos açucarados para dentro das células. As fibras permitem que a glicose seja absorvida de maneira lenta e gradual, o que, por sua vez, regulariza a libertação de insulina.
Não é a toa que o cereal já é um forte aliado para quem sofre de Diabetes tipo 2, uma vez que suas fibras diminuem os picos de glicemia. Como a aveia prolonga o efeito de saciedade, o organismo entende que não precisa libertar mais glicose, o que ocorreria caso a pessoa ainda não se sentisse plenamente saciada, ou seja, com fome.

Apresentação do Cereal para o Consumo

• Flocos: Trata-se do grão prensado integralmente – um processo que conserva os principais nutrientes. Pode ser polvilhado sobre frutas, saladas e iogurtes. A versão de flocos finos – quando eles são submetidos à moagem – é tradicionalmente usada na preparação de sopas, papas e tortas.
• Farelo: Esse tipo provém da camada externa do grão e, por isso, conta com a maior concentração de fibras Betaglucanas – são 9 gramas para cada 100 do farelo. Pode ser salpicado sobre um prato já pronto, sumos, ou ser misturado à massa de pães, bolos, biscoitos e outros.
• Farinha: Costuma ser obtida da parte interna do grão e, assim, perde na porção de fibras para o farelo e o floco. É usada principalmente nas receitas de pães, panquecas e bolos, e devido aos seus nutrientes, torna-se uma alternativa mais saudável à farinha de trigo, apesar do alto teor de Glúten de ambos. 

 Mas, Afinal de contas, o Que a Aveia Tem?

• Fibras: A aveia contém duas versões da substância: as insolúveis, que dão consistência ao bolo fecal, e as solúveis, ricas em Betaglucana, que, ao serem fermentadas no intestino, protegem o mesmo e diminuem o colesterol.
• Vitaminas: A aveia é um concentrado de vitaminas do complexo B - Niacina (Vitamina B3), Tiamina ( Vitamina B1) -, fundamentais para manter a saúde mental e a energia do corpo. Além disso, tem vitamina E, cuja ação antioxidante previne estragos nas células causados pelos radicais livres.
• Minerais: Ali vamos encontrar o Zinco, que também acaba com as colónias de radicais livres. Ainda temos silício, um mineral importante na produção de colágeno, aquela substância responsável pela firmeza e elasticidade da pele, e que mulheres e homens com mais de trinta anos começam a perder. Ele também fortalece unhas e cabelo.
  Outros: Selênio, Ferro, Magnésio, Fórforo e Cobre.
• Proteínas: É um dos grãos com maior valor protéico, disponibilizando nutrientes essenciais a diversos tecidos e funções do corpo. Nesse ponto, deixa concorrentes como o trigo a anos luz de distância.

Os benefícios da aveia parecem não ter fim. Ela ainda é uma forte aliada na prevenção de tumores. Esse potencial vem justamente das heróicas fibras, que atuam na linha de frente na defesa do intestino. “Elas são importantes para eliminar compostos cancerígenos formados pelo nosso próprio organismo durante o processo de digestão das gorduras. Por se ligarem a essas substâncias, conseguem anular seus efeitos.”

A aveia contribui para melhorar o bom funcionamento do organismo e é aconselhável como preventivo para muitas doenças e para a manutenção da saúde de diversos órgãos do corpo:

• Reforça o sistema imunológico e combate infecções
• Melhora o funcionamento do intestino
• Controla a quantidade de açúcar no sangue
• Diminui o colesterol ruim
• Controla a pressão arterial
• Acalma os nervos e melhora a concentração e o esgotamento mental
• Ajuda acalmar e suavizar a pele em casos de eczemas, dermatites atópicas e urticária.
• Ajuda a facilitar a digestão

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as pessoas que entram e saem das nossas vidas têm sempre um propósito e uma lição de vida...quanto mais não seja perceber que nunca deveriam ter entrado...

MMXVII

viramos a página e temos 365 dias novinhos em folha, para fazer deles o melhor para nós! sejam felizes...

como sobreviver a estes dias de festa ou como não chegar a janeiro a rebolar

é inevitável uma mesa farta nesta altura de festas e vendo bem as coisas, temos 3 noite de consoada em 3 semanas e quem é que consegue resistir a isto sem prevaricar um bocadinho que seja? pois é!! agora que tenho vindo a manter uma alimentação mais equilibrada e saudável , quando se aproximam dias de festa, por vezes sinto um misto de ai-meu-deus-que-me-vou-estragtar-toda e eu-corro-eu-posso! a realidade é que mesmo com tanto exercício físico (para mim), não se trata de manter a linha, mas sim manter o meu organismo o mais distante possível daquilo que eu no meu dia a dia me vou propondo, ou sejam os fritos e os açucares refinados que para qualquer comum mortal são um veneno, então para um praticante assíduo de desporto é quase como que espetar uma faca no coração. no entanto, e como em tudo na vida existe sempre um mas, estes dias de festa mais marcantes a realidade é que eu não me privo de comer o que me apetecer, apenas me vou orientando nas quantidades. não virei obcecada, nem fundamentalista na minha comida, daí que me permita comer doces moderadamente, mais do que o normal, os fritos é só mesmo para tirar da ideia e o resto tento comer de forma controlada. mas há uma outra coisa (este mas é muito importante), se eu me permito comer tudo aquilo que me apetecer de forma controlada, uma das coisas que eu fujo a sete pés é das SOBRAS...pessoas boas, fujam das sobras, porque essas sim são uma tentação do demónio, estão sempre a sorrir para nós sempre que passamos por elas lá em casa e aí vem a desgraça!! um truque que eu uso, mas a realidade é que nem sempre cola é o seguinte: quando me oferecem algo para levar, e nunca é pouco, digo sempre ninguém come lá em casa, vai tudo para o lixo há quem não goste de ouvir e não me empurra mais as sobras! mas isto sim, é um exercício difícil!