na minha cozinha #4

isto de querer ter uma alimentação mais saudável e mais equilibrada, sempre me deixou na dúvida quanto à variedade de receitas que eu poderia fazer e misturar o quê? com quê? tenho feito algumas pesquisas e vou tendo respostas para as minhas dúvidas e em especial na área dos doces. hoje trago-vos uma receita que não é minha, é daqui e daqui, mas claro tem um bocadinho de mim...

brownies de chocolate

ingredientes:

400gr de tamaras
140gr de amêndoas sem pele
3 colheres de sopa de cacau cru
2 colheres de sopa de mel

preparação:
descaroçar as tamaras e reservar. num processador de alimentos triturar as amêndoas até formar quase uma pasta, misturar os restantes ingredientes até a mistura ficar pegajosa. colocar num tabuleiro e levar ao congelador por 1 hora. retirar, cortar em quadrados e servir. pode manter no frigorífico por aproximadamente 5 dias. 

este é um óptimo snack para quando dá vontade de comer qualquer coisa doce, guilty free.

créditos de imagem | Eu

creme de legumes

as minhas sopas são feitas sem batata. na realidade já faço as minhas sopas sem batata há muitos anos e desde que para os miúdos já não interferia na sua alimentação, passamos todos a comer o mesmo tipo de sopa.
vulgarmente as minhas sopas têm uma base de courgete, nabos, cenoura e xuxus, quando algum destes ingredientes me faltam, compenso com maior quantidade dos outros. ultimamente tenho usado também batata doce, aproveitando as suas propriedades nutricionais. vou variando nos verdes e umas vezes a boiar na sopa, outras feitos em puré.
para facilitar o convívio à mesa entre todos, maioritariamente as minhas sopas são passadas, as crianças (mesmo as mais crescidas) agradecem e comem com mais facilidade e assim evitam-se dramas na hora das refeições. desde que adquiri a Bimby, tornou-se muito mais fácil ter sempre sopa em casa, muitas vezes saio de casa para treinar e deixo uma sopa a confecionar, chego a casa e tenho uma sopinha pronta a consumir sem que eu muitas vezes caia na tentação de comer este mundo e o outro em porcarias.
geralmente vou uma vez por semana ao mercado e abasteço-me para a semana de legumes e frutas. gosto deste ritual e de sentir confiança na frescura dos meus legumes e frutas, a brincar e a rir, já são mais de 25 anos a fazer compras no mesmo sitio.

creme de legumes

para 2 litros de água

ingredientes:
3 nabos médios
1/2 curgete
2 xuxus
2 cenouras
1 cebola
1 alho francês
1 batata doce
sal qb
azeite qb
2l de água

preparação:
descascar e lavar muito bem os legumes, partir em cubos e verter para uma panela, juntar os restantes ingredientes, com excepção do azeite, levar ao lume e deixar cozer até os legumes apresentarem uma textura macia. retirar do lume e triturar com a varinha mágica, por fim juntar o azeite em cru e sempre no final da cozedura.
se usar a bimby, vai usar menos quantidade de água, mas pode juntar no fim passando para uma panela maior, o tempo de cozedura que eu utilizo são 30 minutos na velocidade 2 temp 100º, como aqui a temperatura nunca ultrapassa os 100ª C eu junto o azeite no inicio da cozedura.
se pretender uma crema mais ou menos espesso é só alterar a quantidade de água, fica ao gosto de cada um.
nesta sopa experimentei juntar já no prato uma porção de curcuma ou açafrão-das-indias, ficou dívinal.

créditos de imagem|EU

então e tu só corres?

não!! não é assim tão claro que não, mas eu senti necessidade de fazer reforço muscular. toda eu parecia feita de gelatina e correr nestas condições era coisa para talvez me dar cabo das minhas articulações. já não sou propriamente nova e não tinha por hábito a prática e exercício físico regular, desta forma achei por bem que deveria pensar muito à séria, isto se queria correr por uns bons anos e não estragar as minhas queridas articulações. vai daí, resolvi experimentar umas aulas de funcional, a ideia era trabalhar partes variadas do corpo e usar o próprio peso na prática dos exercícios, gostei e de uma vez por semana passei a três vezes por semana, variando entre treino funcional, pilates e localizada.
mais tarde, o meu filho mais velho também ele rendido à prática de exercício físico de forma regular, lançou-me o desafio de o acompanhar num programa de treino para tonificação abdominal. foi numas férias de natal, que chagada a casa depois do trabalho já tinha a sala preparada para 30 minutos de treino de alta intensidade, o que começou por fazer companhia à prática regular deste tipo de treino. passaram as férias, ele voltou à faculdade e cada um no seu sitio foi completando o programa de treinos, acabávamos por falar ao telefone sobre as mais ou menos dificuldades dos exercícios e sempre a progredir para ver quem quebrava primeiro!
percebi rapidamente da importância deste complemento à minha prática da corrida e aos resultados obtidos nos meus abdominais, braços e pernas. é certo que é um trabalho que tem o seu tempo, mas os resultados vão aparecendo e são motivo de continuar, para manter ou mesmo melhorar.
pilates e funcional vou mantendo de uma forma mais regular, em especial pilates trabalhando com mais intensidade os alongamentos e o equilíbrio, a localizada vou alternando com cycle.
se me perguntam a minha opinião sobre os treinos de reforço muscular, eu respondo sempre que é muito importante, ou pelo menos para mim foi e continua a ser.

à esquerda eu no meu corpo gelatina, nas outras já se nota a diferença! estas fotos têm 9 meses de diferença